Naranjas al licor

Ingredientes:

4 naranjas enteras, peladas y cortadas en rodajas, puedes comprar naranjas online sin dudar.
1 naranja exprimida
2 cucharadas de miel
50 grs de nueces peladas y picadas pequeñitas
1 copita de cointreau o algún licor similar

Colocar en una fuente las naranjas cortadas
Mezclar el cointreau con la miel y esparcirlo por encima de las naranjas
Llevar a la heladera un par de horas, esperando su maceración.
Antes de servir, decorar con las nueces picadas

Y les dejo una sugerencia para conseguir las naranjas más frescas de Valencia: del árbol a su casa en 24 horas, ya que recolectamos al recibir su pedido. Esta empresa tiene su venta de naranjas online y así se anuncia: En Naranjas Hoy nos esforzamos por ofrecer al cliente el mejor producto al mejor precio, considerando la exigencia que esperamos de nuestros clientes y es por ello que en el momento del pedido realizamos la recolección del mismo, con el fin de conservar al máximo el frescor y el sabor de nuestras naranjas. Seleccionamos cada mañana una a una sus naranjas. Sin tratamientos químicos, ni cámaras después de recolectar. Nuestra principal meta siempre va a ser que nos considere como su primera elección.

Puré napolitano

1 sobre de puré de papas de 5 porciones (preparado)

200 grs jamon 

200 grs queso parrillero o muzzarella

1 puñado de aceitunas

salsa de tomate tipo pizzera

Preparar el sobre de puré de papas con 100 cl menos del agua recomendada

Esparcirlo en una fuente apta para horno

Cubrirlo con la salsa pizzera, picar las acietunas y repartirlas sobre la salsa

Picar el jamón y ponerlo sobre la salsa

Picar el queso parrillero o la muzzarella y ponerla sobre el jamón

Poner al horno 20 minutos y servir caliente

Tarta de frutas al microondas

Masa: 
200 gr. de galletas María 
75 gr. de manteca
2 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de azúcar. 

Relleno: 
1 kg. de manzanas 
150 gr. de azúcar 
el jugo de 1 limón y su ralladura
canela a gusto
8 cucharadas de agua. 

Para cubrir: 
Fruta a gusto: frutilla, kiwi, cerezas, etc etc

Triturar las galletas con la manteca, el azúcar y el vino y forrar un molde apto para microondas. 

Ponerla en el microondas 30 segundos al 50% de potencia. 

Pelar y cortar en trozos las manzanas, cocinarlas con los demás ingredientes del relleno 4-5 minutos al 100%. Hacerlas puré y cocinarlas de nuevo 3-4 minutos más. 

Poner el relleno en el molde, sobre las galletitas trituradas, y por arriba decorar con las demas frutas.

Mousse de chocolate amargo

200 gr. de chocolate amargo 
10 cl. de leche 
3 yemas  
4 claras 
3 cucharadas soperas de azúcar molida 
75 gr. de manteca 
una pizca de sal 

Disolver el chocolate en la leche, al baño maria. Cuando este liquido, apagar el fuego y agregar la manteca.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas  con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar. 
Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. 
Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en la heladera, por lo menos tres horas antes de servir.

Rosquitas de Anis

- Ralladura de la cáscara de 1 limón 
- 50 cl de anís 
- 500 grs harina 
- 200 grs azúcar 
- 1 sobre levadura 
- 2 huevos 
- 100 cl aceite 
- 1 pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, añadir  la harina y  la levadura y seguir mezclando. 
Hacer bolitas de masa, estirarlas como choricitos y armar las roscas.
Al freírlas, usar aceite suficiente para cubrir las rosquitas
Cuando esté bien caliente, ir poniendo las roscas y dandoles la vuelta hasta que estén doradas.

Al sacarlas se pueden rociar con azúcar impalpable.

Galletitas de Vainilla

1/2 taza de manteca,
1 taza de azúcar,
1 huevo,
1/2 cucharadita de vainilla,
2 tazas de harina,
2 cucharadita de polvo de hornear,
opcional: 150 g de chispas de chocolate


Batir la manteca a blanco, agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporarle el huevo y la vainilla. Cernir e incorporarle la mezcla anterior la harina y el polvo de hornear. Dejar enfriar y hacer bolitas. Hornear a 180ºC

Fuente: Paola Bazzano

Pan de aceitunas

1 taza de aceite 
100 gr de queso rallado 
1 vaso de vino blanco 
4 huevos 
200 gr de jamón en dados 
200 gr de aceitunas sin carozo 
250 gr de harina 
1 pan de levadura o 2 cucharas de levadura en polvo

Mezclar el vino, el aceite, los huevos. 
Añadir la harina y la levadura. 
Incorporar el jamón, las aceitunas y el queso rallado. 
Ponerlo en molde enmantecado, va al horno 40 minutos aprox.

Helado de Frutillas

1/2 kg frutillas
1 taza de azúcar
3 claras

Lavar las frutillas y ponerlas en la licuadora junto con el azúcar.
Una vez que esta homogéneo, poner en un bols, agregarle las 3 claras y batir hasta que sea una espuma rosa claro.
Poner al freezer 2 horas

Flan de ciruelas al micro

100 gr. de ciruelas pasas sin carozo
5 huevos 
1 taza de leche 
150 gr. de azúcar 
canela
8 cucharadas de ron 

Poner  las ciruelas en agua templada aromatizada con el ron durante 1 hora, luego, cocerlas con el líquido en el microondas 5 minutos al 100%. Calentar en el microondas a máxima potencia la leche con el azúcar y la canela, durante 3 minutos.

Poner en la batidora los huevos, las ciruelas y la leche.

Verter en un molde apto para micro, previamente caramelizado, cocinar 10 minutos al 100%  

Budín de crema al micro

4 huevos 
1 taza de crema doble 
150 gr. de azúcar 
150 gr. de harina 
8 cucharadas de aceite 
15 grs levadura (aprox 2 cucharadas)

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la crema doble y el aceite. 
Fuera de batidora agregar la harina con la levadura.

Verter la crema en un molde redondo apto para microondas y cocinar 7 minutos al 100%. 

Si se desea, se puede caramelizar el molde previamente.

 

Arroz con Pollo

1 taza de arroz

1/2 suprema de pollo

2 cucharadas de aceite

1 cubo de caldo de gallina

1 cebolla

1/2 morrón rojo 

1 chorro de salsa de soja

Poner en una cacerola el aceite, el morrón picado fino, la cebolla picada fina y el cubo de caldo de gallina.

Cortar la suprema de pollo en cuadritos, agregar a la cacerola y poner todo al fuego.

Mientras se va cocinando rociar con salsa de soja.

Cuando el pollo ya esta cocido, agregar 1 taza de arroz y 2 tazas y media de agua caliente. Bajar el fuego.

Revolver cada tanto para evitar que se pegue a la cacerola.

Cuando el agua se consume, apagar el fuego, dejar reposar 10 minutos, y ya se puede servir.

Aritos de manzana con azúcar y canela

8 manzanas,

2 huevos, 

250g harina, 

leche, 

aceite para freír, 

150 ml ron, 

pizca sal, 

1 cda azúcar, 

azúcar y canela para espolvorear.- 

Pelar manzanas, extraer corazón y cortarlas en aritos. Macerarlos durante 2 horas en azúcar y ron. Mezclar harina con huevos, sal y leche (masa para panqueques homogénea). Pasar aritos por esta masa y freírlos en aceite caliente. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados con azúcar y canela.

Fuente: Oma Recknagel

Torta de chocolate Denise

400 g de galletitas de chocolate, 

200 g de manteca, 

400 g de dulce de leche, 

300 g de chocolate cobertura negro, 

1 taza de azúcar impalpable

• Trozar las galletitas con los dedos, colocar en una procesadora y procesar hasta reducir a polvo junto con la manteca cortada en cubos. Distribuir la preparación en forma homogénea sobre una fuente rectangular y presionar para formar una capa de masa compacta. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos.

• Dejar enfriar y con ayuda de una espátula cubrir con una capa de dulce de leche blando. Llevar a la heladera durante 15 minutos. Reservar.

• Derretir el chocolate a baño de María y cubrir la torta en forma homogénea.

• Llevar al freezer durante 15 minutos.

• Retirar la torta y cortarla en porciones del tamaño deseado. Espolvorear en forma de lluvia con azúcar impalpable tamizada.

Fuente: Martiniano

Sopa china

-1 cubo de caldo de verduras
-1 cubo de caldo de pollo
-1 paquete de fideos cabellos de angel
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 chorro de salsa de soja
-1 cucharada de aceite


Pelar y picar la zanahoria, la cebolla y el ajo
Rehogar la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite
Verter sobre lo rehogado, 3/4 litro de agua caliente y añadir los cubos de caldo. Mezclar hasta que se disuelva completamente.
Añadir la zanahoria y dejar cocer durante 2 min.
Añadir los tallarines y dejar cocer hasta que esten tiernos
Al retirar del fuego añadir un chorro de salsa de soja de salsa de soja.

Souffle de verdura

3 cebollas
2 tazas de acelgas o espinacas cocidas y picadas,
30 g de harina,
30 g de manteca,
500 cc de leche,
100 g de queso rallado,
6 huevos
sal y nuez moscada a gusto
2 cucharadas de manteca 

Derretir la manteca.
Agregar la harina
Incorporar leche caliente, sin dejar de revolver.
Llevar a ebullición a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa.
Mezclar la verdura con la cebolla  picada y la salsa .
Agregar el queso rallado, las yemas, sal, y la nuez moscada.
Añadir las claras batidas a nieve.
Colocar la mezcla en molde enmantecado y enharinado
Cocinar en horno a temperatura alta, hasta que crezca y se doren .