Escabeche de pollo

Cortar en rebanadas finas 8 zanahorias grandes y 16 dientes de ajo pelados.
Poner en una cacerola 4 tazas de aceite, 2 tazas de vinagre, 2 pocillos de vino blanco, 2 cucharaditas de pimienta en grano, 6 hojas de laurel, las zanahorias y los ajos.
Saltar todo hasta que empieza a hervir, revolviendo siempre.
Despues que rompe el hervor, bajar el fuego y dejar hervir durante 10 minutos.

1 pollo de 2 kilos: limpiar, cortar en presas y salar antes de meter al escabeche.
Poner al fuego 1 1/2 hora.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.






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