Medallones de sémola

Poner al fuego 1/2 litro de leche con 25 grs de manteca, 1 cucharadita de salfina, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada.
Cuando hierve, agregar 1 taza de sémola en forma de lluvia y revolviendo durante 5 minutos a fuego bien bajo.Dejar entibiar.
Agregar 1 cucharadita de almidón de maiz y 1 huevo .
Mojar la mesa con agua fría, estirar la preparación, sin amasar, dejándola de 2 cm de grosor aproximadamente.Cortar los medallones con molde redondo, colocarlos en asadera enmantecada, espolvorearlos con queso rallado y poner sobre ellos un pequeño copete de manteca.
Poner al horno hasta que están dorados.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.






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