Mousse de chocolate

180 gr. de chocolate amargo en barra
4 huevos
1/4 litro de crema de leche
un toque de esencia de vainilla


Derretir el chocolate partido en trozos al baño maría, a fuego lento, sin dejar hervir
Añadir la crema de leche y mezclarlo bien.
Retirar del fuego.
Separar las yemas y las claras.
Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla.
Montar las claras a punto nieve, añadiéndoles la vainilla e incorporarlo todo muy lentamente a la mezcla de chocolate.
Enfriar en heladera.

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