Tarta de limón

200 gr. de galletitas tipo María trituradas
75 gr. de manteca
2 cucharadas de vainilla
2 limones
100 gr. de azúcar
1 cucharada de Maizena
3 huevos


Triturar las galletas y mezclarlas con la manteca blanda y la vainilla. Forrar las paredes y el fondo de un molde y cocerlo 3 minutos en el microondas al 50%.
Disolver la Maizena en 2 cucharadas de agua y batirla con el jugo de los 2 limones, la ralladura de 1 limón , el azúcar y los huevos.
Introducir la crema en el microondas 5-6 minutos al 50%, mover cada minuto. Cuando la crema esté tibia, verterla en el molde sobre las galletitas trituradas y dejarla enfríar.
Se puede adornar con frutillas.

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