Colección de Recetas

Puré napolitano

2011-02-09T03:40:00.000-08:00

1 sobre de puré de papas de 5 porciones (preparado)

200 grs jamon

200 grs queso parrillero o muzzarella

1 puñado de aceitunas

salsa de tomate tipo pizzera

Preparar el sobre de puré de papas con 100 cl menos del agua recomendada

Esparcirlo en una fuente apta para horno

Cubrirlo con la salsa pizzera, picar las acietunas y repartirlas sobre la salsa

Picar el jamón y ponerlo sobre la salsa

Picar el queso parrillero o la muzzarella y ponerla sobre el jamón

Poner al horno 20 minutos y servir caliente

Tarta de frutas al microondas

2011-01-26T09:34:00.001-08:00

Masa:
200 gr. de galletas María
75 gr. de manteca
2 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de azúcar.

Relleno:
1 kg. de manzanas
150 gr. de azúcar
el jugo de 1 limón y su ralladura
canela a gusto
8 cucharadas de agua.

Para cubrir:
Fruta a gusto: frutilla, kiwi, cerezas, etc etc

Triturar las galletas con la manteca, el azúcar y el vino y forrar un molde apto para microondas.

Ponerla en el microondas 30 segundos al 50% de potencia.

Pelar y cortar en trozos las manzanas, cocinarlas con los demás ingredientes del relleno 4-5 minutos al 100%. Hacerlas puré y cocinarlas de nuevo 3-4 minutos más.

Poner el relleno en el molde, sobre las galletitas trituradas, y por arriba decorar con las demas frutas.

Mousse de chocolate amargo

2011-01-26T08:47:00.001-08:00

200 gr. de chocolate amargo
10 cl. de leche
3 yemas
4 claras
3 cucharadas soperas de azúcar molida
75 gr. de manteca
una pizca de sal

Disolver el chocolate en la leche, al baño maria. Cuando este liquido, apagar el fuego y agregar la manteca.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en la heladera, por lo menos tres horas antes de servir.

Rosquitas de Anis

2011-01-26T08:39:00.001-08:00

- Ralladura de la cáscara de 1 limón
- 50 cl de anís
- 500 grs harina
- 200 grs azúcar
- 1 sobre levadura
- 2 huevos
- 100 cl aceite
- 1 pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, añadir la harina y la levadura y seguir mezclando.
Hacer bolitas de masa, estirarlas como choricitos y armar las roscas.
Al freírlas, usar aceite suficiente para cubrir las rosquitas
Cuando esté bien caliente, ir poniendo las roscas y dandoles la vuelta hasta que estén doradas.

Al sacarlas se pueden rociar con azúcar impalpable.

Galletitas de Vainilla

2010-09-13T16:55:00.001-07:00

1/2 taza de manteca,
1 taza de azúcar,
1 huevo,
1/2 cucharadita de vainilla,
2 tazas de harina,
2 cucharadita de polvo de hornear,
opcional: 150 g de chispas de chocolate

Batir la manteca a blanco, agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporarle el huevo y la vainilla. Cernir e incorporarle la mezcla anterior la harina y el polvo de hornear. Dejar enfriar y hacer bolitas. Hornear a 180ºC

Fuente: Paola Bazzano

Pan de aceitunas

2010-08-23T10:53:00.001-07:00

1 taza de aceite
100 gr de queso rallado
1 vaso de vino blanco
4 huevos
200 gr de jamón en dados
200 gr de aceitunas sin carozo
250 gr de harina
1 pan de levadura o 2 cucharas de levadura en polvo

Mezclar el vino, el aceite, los huevos.
Añadir la harina y la levadura.
Incorporar el jamón, las aceitunas y el queso rallado.
Ponerlo en molde enmantecado, va al horno 40 minutos aprox.

Helado de Frutillas

2010-08-23T10:38:00.000-07:00

1/2 kg frutillas
1 taza de azúcar
3 claras

Lavar las frutillas y ponerlas en la licuadora junto con el azúcar.
Una vez que esta homogéneo, poner en un bols, agregarle las 3 claras y batir hasta que sea una espuma rosa claro.
Poner al freezer 2 horas

Flan de ciruelas al micro

2010-08-20T06:27:00.001-07:00

100 gr. de ciruelas pasas sin carozo
5 huevos
1 taza de leche
150 gr. de azúcar
canela
8 cucharadas de ron

Poner las ciruelas en agua templada aromatizada con el ron durante 1 hora, luego, cocerlas con el líquido en el microondas 5 minutos al 100%.
Calentar en el microondas a máxima potencia la leche con el azúcar y la canela, durante 3 minutos.

Poner en la batidora los huevos, las ciruelas y la leche.

Verter en un molde apto para micro, previamente caramelizado, cocinar 10 minutos al 100%

Budín de crema al micro

2010-08-20T06:20:00.001-07:00

4 huevos
1 taza de crema doble
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
8 cucharadas de aceite
15 grs levadura (aprox 2 cucharadas)

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir la crema doble y el aceite.
Fuera de batidora agregar la harina con la levadura.

Verter la crema en un molde redondo apto para microondas y cocinar 7 minutos al 100%.

Si se desea, se puede caramelizar el molde previamente.

Arroz con Pollo

2010-08-14T05:12:00.001-07:00

1 taza de arroz

1/2 suprema de pollo

2 cucharadas de aceite

1 cubo de caldo de gallina

1 cebolla

1/2 morrón rojo

1 chorro de salsa de soja

Poner en una cacerola el aceite, el morrón picado fino, la cebolla picada fina y el cubo de caldo de gallina.

Cortar la suprema de pollo en cuadritos, agregar a la cacerola y poner todo al fuego.

Mientras se va cocinando rociar con salsa de soja.

Cuando el pollo ya esta cocido, agregar 1 taza de arroz y 2 tazas y media de agua caliente. Bajar el fuego.

Revolver cada tanto para evitar que se pegue a la cacerola.

Cuando el agua se consume, apagar el fuego, dejar reposar 10 minutos, y ya se puede servir.

Aritos de manzana con azúcar y canela

2010-07-12T13:31:00.001-07:00

8 manzanas,

2 huevos,

250g harina,

leche,

aceite para freír,

150 ml ron,

pizca sal,

1 cda azúcar,

azúcar y canela para espolvorear.-

Pelar manzanas, extraer corazón y cortarlas en aritos. Macerarlos durante 2 horas en azúcar y ron. Mezclar harina con huevos, sal y leche (masa para panqueques homogénea). Pasar aritos por esta masa y freírlos en aceite caliente. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados con azúcar y canela.

Fuente: Oma Recknagel

Torta de chocolate Denise

2010-07-12T13:28:00.001-07:00

400 g de galletitas de chocolate,

200 g de manteca,

400 g de dulce de leche,

300 g de chocolate cobertura negro,

1 taza de azúcar impalpable

Trozar las galletitas con los dedos, colocar en una procesadora y procesar hasta reducir a polvo junto con la manteca cortada en cubos. Distribuir la preparación en forma homogénea sobre una fuente rectangular y presionar para formar una capa de masa compacta. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos.

Dejar enfriar y con ayuda de una espátula cubrir con una capa de dulce de leche blando. Llevar a la heladera durante 15 minutos. Reservar.

Derretir el chocolate a baño de María y cubrir la torta en forma homogénea.

Llevar al freezer durante 15 minutos.

Retirar la torta y cortarla en porciones del tamaño deseado. Espolvorear en forma de lluvia con azúcar impalpable tamizada.

Fuente: Martiniano

Sopa china

2010-07-03T16:17:00.001-07:00

-1 cubo de caldo de verduras
-1 cubo de caldo de pollo
-1 paquete de fideos cabellos de angel
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 chorro de salsa de soja
-1 cucharada de aceite

Pelar y picar la zanahoria, la cebolla y el ajo
Rehogar la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite
Verter sobre lo rehogado, 3/4 litro de agua caliente y añadir los cubos de caldo. Mezclar hasta que se disuelva completamente.
Añadir la zanahoria y dejar cocer durante 2 min.
Añadir los tallarines y dejar cocer hasta que esten tiernos
Al retirar del fuego añadir un chorro de salsa de soja de salsa de soja.

Souffle de verdura

2010-07-03T16:10:00.000-07:00

3 cebollas
2 tazas de acelgas o espinacas cocidas y picadas,
30 g de harina,
30 g de manteca,
500 cc de leche,
100 g de queso rallado,
6 huevos
sal y nuez moscada a gusto
2 cucharadas de manteca

Derretir la manteca.
Agregar la harina
Incorporar leche caliente, sin dejar de revolver.
Llevar a ebullición a fuego bajo y cocinar hasta obtener una salsa bien espesa.
Mezclar la verdura con la cebolla picada y la salsa .
Agregar el queso rallado, las yemas, sal, y la nuez moscada.
Añadir las claras batidas a nieve.
Colocar la mezcla en molde enmantecado y enharinado
Cocinar en horno a temperatura alta, hasta que crezca y se doren .

Arroz con leche

2010-07-03T15:46:00.000-07:00

250 grs de arroz
1 litro de leche entera
30 cl de crema doble sin batir
150 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Poner el arroz en agua hirviendo.

Meter en una ollita con la leche, la mitad de la crema doble, el azúcar y la vanilla

Mezclar y poner a calentar a fuego lento. Dejar cocer 1 hora aproximado, hasta que el arroz este cocido.

En cuanto el arroz esté cocido y la salsa bien cremosa, retirar del fuego y verter en una fuente fria.

Añadir el resto de la crema doble y poner a enfriar en heladera

Flan al Microondas

2010-07-03T15:39:00.001-07:00

4 huevos
1 limón
1 lata de leche condensada
1/2 litro de agua
azúcar para caramelizar el molde

Poner en un recipiente hondo la leche condensada, el agua y una cascara de limón
Mezclar bien y poner en el microondas 3 minutos al 100%.
Batir los huevos, añadir la leche caliente, siempre revolviendo.
Caramelizar con el azúcar una flanera durante 3 minutos al 100%.
Verter en la flanera caramelizada la mezcla de huevos y leche y cocinar tapado 14 minutos al 50% de potencia.
Dejarlo enfriar antes de desmoldar.

Pan Integral con manzanas y pasas

2010-05-31T16:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:
400 g de harina
100 g de harina integral
150 cc de agua
80 g de azúcar
60 g de manteca
2 huevos
30 g de levadura
2 manzanas verde
cáscara de limón rallada
100 g de pasas

PREPARACIÓN:
Amasar todos los ingredientes, menos las manzanas y las pasas, amasamos intensamente hasta obtener una masa suave. Dejamos fermentar hasta que doble el volumen inicial para luego estirarla en forma rectangular, colocándole las manzanas cortadas en cubos y las pasas. Hacer un rollo con la masa, dividir y armar las piezas formando bollitos que colocaremos en budineras. Dejar leudar y cocinar en horno moderado por aproximados 20 minutos. Sacar del horno. Pintar con almíbar.

Fuente: Leonardo Pardo

Pizza de zapallitos y papas

2010-05-31T16:46:00.001-07:00

INGREDIENTES:
4 zapallitos,
4 papas,
1 huevo,
50 g de queso rallado,
30 g de harina,
1 sobre de salsa de panceta y hierbas,
1 cucharadita de polvo de hornear,
sal, pimienta y orégano,
150 g de queso mozzarella,
salsa pizzera o tomates en rodajas,
aceite.

PREPARACIÓN:
Cortar los zapallitos en 4 partes y luego en rodajas de ½ cm de grosor tiernizarlos en el micro o al vapor. Aparte cocinar las papas enteras hacer puré y mezclar con los zapallitos escurridos, harina, polvo de hornear, sal, pimienta, moscada, huevo; colocar en una pizzera poner salsa, llevar a horno de 170º unos 25 minutos, retirar poner queso mozzarella rallado, orégano, dejar un momento más.
Variación 1: Cebolla blanqueada, orégano y queso.
Variación 2: Rodajas de tomate, aceite, orégano.

Fuente: Beatriz Marino

Lemon Pie

2010-05-31T16:44:00.001-07:00

INGREDIENTES:
8 claras
200 g de azúcar
8 yemas
200 g de azúcar
20 g de gelatina sin sabor
Ralladura de 8 limones
Jugo de 8 limones
170 cc de crema batida 3/4
1 taza de claras para merengue
1 taza de azúcar
Base para torta
Base de pionono
Base de gelatina

PREPARACIÓN:
Poner a batir a blanco las yemas con 200 g de azúcar. Realizar merengue francés con claras y 200 g de azúcar. Incorporar a la mezcla de las yemas la ralladura, el jugo de limón, la gelatina y la crema batida. Por último el merengue francés, verter sobre la masa elegida.

Fuente: Paola Bazzano

Budín de Naranja

2010-05-14T16:41:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1/2 taza de jugo de naranjas,

ralladura de naranjas,

1 cucharadita de manteca,

2 huevos,

1 taza de azúcar,

1y 1/4 taza de harina,

2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharaditas de sal.

PREPARACIÓN:

Derretir la manteca, agregar el jugo de naranjas, batir los huevos. Por otro lado mezclar y agregar a los huevos la harina, el polvo de hornear y la sal, Por último la leche caliente. Disponer en moldes y llevar al horno por 30 minutos.

Fuente: Paola Bazzano

Tarta de naranjas

2010-05-02T14:23:00.001-07:00

10 porciones:
3 discos de masa hojaldre (congelada) à 80g,
1 cda harina,
legumbres secas,
700ml jugo naranja,
1 paq. postre sabor vainilla,
1 cda fécula maíz,
3 cdas azúcar,
1 naranja,
1 cta pistacho picado.-

Descongelar masa hojaldre, colocar entonces un disco sobre otro y estirarlos conjuntamente sobre una superficie levemente enharinada a 30x30cm. Ubicar en tartera (26cmø), presionar los bordes y pinchar el fondo con tenedor. Cubrir masa con papel para hornear y legumbres secas. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 20 minutos. Retirar legumbres y hornear otros 15 minutos. Mezclar 5 cdas jugo naranja con el paq. postre sabor vainilla y fécula. Poner a hervir jugo restante con azúcar. Verter el polvo mezclado en el jugo caliente y hervir durante 1 minuto sin dejar de revolver. Verter crema de naranja en bol y dejarla enfriar revolviendo ocasionalmente. Pelar naranjas sin que quede rastro de piel blanca, cortarlas por la mitad y luego en gajos finos. Distribuir crema sobre tarta y ubicar los gajos de naranja en esta. Dejar reposar un mínimo de 3 horas y espolvorear con pistachos.

fuente Oma Raecknagel

Pan dulce granizado

2010-05-02T14:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:
Esponja: 70 g de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, ½ taza de agua tibia, 3 cucharadas de harina.

Amasijo:
1 kg de harina aproximadamente, 2 cucharadas de leche en polvo, 200 g de azúcar, 5 huevos, 2 cucharaditas de vainilla, 2 cucharaditas de esencia panettone, 150 g de manteca, 1 cucharadita de sal, leche tibia necesaria.

Además:
150 g de gotas de chocolate, 200 g frutos secos y fruta abrillantada para decorar.

PREPARACIÓN:
Esponja: Mezclar todos los ingredientes de la esponja y dejar tapado hasta que leude.

Amasijo:
Aparte cernir 850 g de harina, leche en polvo, sal, azúcar. En el centro colocar los huevos semi batidos, manteca, los sabores, esponja pronta y la leche necesaria para formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos, ayudándose con más harina. Amasar, golpear, dejar descansar tapado, luego desgasificar estirándola un poco, agregar los frutos secos y las gotas. Colocar en moldes de pan, dejar leudar casi al doble, llevar a horno de 190º unos 20 minutos, bajar la temperatura y cocinar a punto, retirar, enfriar, barnizar con jalea.

Variación:
Darle la forma de bollos y luego de horneados colocar fondant para adherir frutas enteras.

Focaccia de frutas:
Estirar la masa fina, pintar con huevo batido, espolvorear con canela, colocar en la mitad frutas frescas, doblar, pintar de nuevo incrustar algunas frutas, dejar leudar, hornear a 190º unos 20 minutos, retirar barnizar con jalea. Para freezar hasta 1 año se envuelven calientes y se colocan en el freezer enseguida o cuando pierdan temperatura.

Fuente: Beatriz Marino

Ensalada Cesar

2010-05-02T14:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:
(4 porciones) 1 y ½ lechuga, 250 g de pollo, 4 anchoas, 2 rodajas de pan para crutones, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de crema de leche, sal, pimienta y jugo de limón, 50 g de queso semiduro o parmesano.

PREPARACIÓN:
Lavar y cortar con las manos la lechuga, hornear y cortar en porciones el pollo, cortar en cubitos dos fetas de pan y hornear. Procesar la mayonesa, anchoas, la crema con sal, pimienta y jugo de limón. Verter sobre la mezcla y terminar con lazcad de queso.

Fuente: Paola Bazzano

Pollo arrollado

2010-05-02T14:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 pollo deshuesado, 2 cucharadas coñac o whisky, 4 o 5 puerros, 3 huevos, ½ taza de crema doble o yogurt, 150 g jamón, 150 g queso muzzarella, 2 zanahorias, aceite necesario.

PREPARACIÓN:
Para cocinarlo Alhorno: ¼ litro aproximadamente de vino blanco o cerveza o refresco Cola. Hervido: Hierbas y caldo necesario.

PREPARACIÓN: Relleno
Rehogar en un poco de aceite los puerros en rodajas, cuando apenas cambien de color agregarle los huevos semi batidos mezclados con la crema doble y condimentos. Cocinar como un revuelto jugoso, retirar dejar enfriar. Deshuesar el pollo, dejar bien parejo, condimentar, rociar con el coñac, arriba poner la mitad del queso rallado, zanahorias fileteadas, revuelto, rollitos de jamón, el resto del queso, arrollar, sujetar con pinchos, colocar en la red y llevar a horno de 200º unos 15 minutos aproximadamente. Bañar con el líquido elegido, bajar el horno a 160º dejándolo 45 minutos más aproximadamente. Para hervir: Se envuelve con film dándole 2 o 3 vueltas, se coloca en la red o se ata bien, se pincha, poner en caldo hirviendo con todos los gustos aproximadamente 45 minutos, dejar entibiar en el caldo, prensar un poco como un matambre. Se puede congelar por 3 meses ya cocido.

Fuente: Beatriz Marino

Galletitas Damero

2010-05-02T14:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:
100 g de azúcar
200 g de manteca
300 g de harina
1 huevo
saborizar con Vainilla
20 g de cacao en polvo

PREPARACIÓN:
Amasaremos el azúcar con la manteca sin batir para luego agregar los huevos y la vainilla. Por último añadiremos la harina. Luego de tener nuestra masa pronta la dividiremos en dos y a una de las porciones le adicionaremos el cacao integrándolo homogéneamente y la llevaremos al refrigerador por espacio de una hora aproximadamente y luego estiraremos con palote hasta 6mm de espesor, pincelamos con huevo batido y encimamos las dos porciones de masa, cortamos a la mitad y repetimos la operación buscando que las dos masas nos queden intercaladas. Cortamos tiras de 6 mm aproximadamente y con la ayuda de huevo batido vamos reconstruyendo nuestro damero, es conveniente luego de este paso volver la preparación a la heladera por 20 minutos para que la masa vuelva a tener rigidez y así cortemos las galletitas de un espesor de 6 mm estibándola sobre una placa enmantecada y las cocinaremos en un horno moderado por 12 minutos.

Fuente: Leonardo Pardo

Cubanitos

2010-05-02T14:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 g de harina, 30 g de azúcar, 15 g de sal, 250 cc de agua, 30 g de levadura, 80 g de grasa.

PREPARACIÓN:

Trabajar todos los ingredientes hasta unirlos formando una masa suave y bien trabajada. La dejamos descansar por unos 15 minutos, la estiramos hasta formar un rectángulo el cual untaremos con el empaste realizado con grasa y espolvoreamos con harina, y lo arrollamos sobre si mismo obteniendo un bastón de masa y luego taparemos dándole un descanso de 20 minutos. Dividimos realizando los bollos los cuales vamos cortar con una tijera en cruz, dejamos fermentar y cocinamos en horno moderado por 18 minutos.

fuente: Leonardo Pardo

Torta de chocolate y mousse de dulce de leche

2010-05-02T14:06:00.001-07:00

INGREDIENTES:Bizcochuelo
8 huevos
240 g de azúcar
40 g de cacao
200 g de harina
Mousse:
300 g de crema
250 de dulce leche
10 g de gelatina

PREPARACIÓN: Bizcochuelo:
Batir los huevos con el azúcar, incorporarle los ingredientes secos. Llevar al horno 30 minutos. Mousse: Batir la crema, agregar el dulce de leche e incorporarle la gelatina. Decoración: Ganache de chocolate

Fuente: Paola Bazzano

Pastel de polenta

2010-05-02T14:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:
200 g de polenta
200 cc de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Ciboulette picada
100 g de espinaca
10 g de queso de cabra
Sal y pimienta
Para la Salsa:
1 cebolla picada
Salchicha parrillera
Atado de hierbas
1 diente de ajo
Caldo de verduras
Salsa de tomates

PREPARACIÓN:
Hervir el caldo de verduras, incorporar la polenta en forma de lluvia, cocinar unos minutos, agregar el aceite de oliva y dejar reposar hasta enfriar en una placa aceitada. Una vez fría la polenta, cortar de la forma deseada y hacer un "sandwich" con la polenta, la espinaca previamente salteada y el queso de cabra. Cocinar en horno hasta gratinar. Para la Salsa: Rehogar la cebolla y la salchicha parrillera. Agregar el ajo, el atado de hierbas y la salsa de tomates. Cocinar 25 minutos aproximadamente. Salpimentar.

Fuente: Diego Vega

Pechugas de pollo al curry

2010-05-02T14:03:00.001-07:00

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
c/n de manteca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
200cc de vino blanco
1 cebolla
2cucharaditas de curry
Jugo de un limón
100 g de aceitunas
2 tomates cortados en concassé
c/n de agua
1L de caldo
125 g de arroz
50 g de almendras tostadas
c/n de cilantro

PREPARACIÓN:
Limpiar las pechugas de pollo, retirar la doble pechuga. Sellar en manteca y aceite de ambos lados. Desglasar con vino blanco y llevar las pechugas al horno. Para la salsa: colocar en la misma sartén una cebolla previamente rehogada, el curry, el jugo de limón, el agua, los tomates en concassé, las aceitunas fileteadas y un poco de caldo. En una olla con aceite y manteca transparentar el arroz, añadir caldo hasta cubrir todo y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz se haya cocinado y el líquido se haya evaporado. Servir las pechugas de pollo junto con el arroz, salsear y finalmente agregar almendras crocantes y cilantro finamente picado.

Fuente: Nicolas Diaz

Pasta con salsa gratinada

2010-05-02T14:01:00.001-07:00

INGREDIENTES:
1 paquete de pasta seca a elección
2 cucharadas de aceite
1 cebolla común
1 cebolla de verdeo o puerro
1 morrón
1 zanahoria
2 dientes de ajo picados
150 g de queso colonia rallado
150 g de jamón en juliana
sal
pimienta
nuez moscada
50 g de queso rallado
2 sobres de salsa de espinaca

PREPARACIÓN:
Hervir la pasta al dente. Rehogar en el aceite por orden de cocción todas las verduras en fina juliana. Agregar los ajos, retirar del fuego, agregar la pasta, el queso colonia y el jamón. Condimentar a gusto. Colocar en fuente de horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado luego cubrir con la salsa preparada como indica el envase usando solo leche y si se desea mayor consistencia, reducir el líquido a 300 cc por paquete. Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno a gratinar.

Fuente: Beatriz Marino

Tarta de Pescado

2010-02-19T22:28:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 cebolla, 1 morrón, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite, 1 lata de atún, 300 g pescadilla de red, salsa de tomate, masa de hojaldre

Para la ensalada: diferentes hierbas: tomillo, albahaca, pimientos

PREPARACIÓN:

Rehogar en una sartén la cebolla y el morrón, agregarle sal, el pescado en cubos y la lata de atún. Finalmente agregarle salsa de tomate, tomillo y un tomate cortado en cubitos. Forrar la base de una tartera con masa de hojaldre, agregarle el contenido y tapar con masa. Presionar hacia adentro para tapar bien y cortar el excedente de masa.
Dejarlo en horno a 180º durante 20 minutos, pintar la masa con una yema de huevo para dar color.

Fuente: Buen Día Uruguay

Mousse de chocolate con ganache

2010-02-19T22:27:00.001-08:00

INGREDIENTES: 150 g de crema inglesa, 150 g de chocolate, 10 g de gelatina s/sabor x 4 de agua, 200 g crema, 200 g de crema doble.

PREPARACIÓN: Entibiar la crema, hidratar la gelatina, derretir el chocolate, incorporar la crema.
Para cubrir el postre preparamos un ganache.

Para la ganache: 250 g de crema doble, 250 g de chocolate picado, 20 g de manteca. Calentamos sin que hierva la crema y volcamos sobre el chocolate. Mezclamos sin batir cuando se halla integrado el chocolate le incorporamos la manteca en pomada. Para cubrir el postre la debemos usar a una temperatura de 35º

Fuente: Buen Día Uruguay

Anillo de Manzanas

2010-02-19T22:25:00.000-08:00

INGREDIENTES:
100 g de manteca, 200 g de azúcar impalpable, 3 huevos, 250 g de harina, 3 cucharitas de polvo de hornear, 1 cucharita de canela, pizca de sal, ½ taza leche.

PREPARACIÓN:
Batir la manteca a blanco agregar de a poco el azúcar impalpable, luego los huevos de a uno, retirar para incorporar los ingredientes secos alternando con la leche. Empezando y terminando con secos obteniendo una mezcla cremosa. En un molde de anillo enmantecar y enharinar, colocar ¾ partes de la masa, en el centro colocar el puré de manzanas, cubrir con el resto de masa y hornear a 160º unos 30 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir con mermelada de manzanas y nueces semipicadas o solo con azúcar impalpable.

Puré de manzanas:
Cocinar al vapor 1 kg manzanas verdes peladas y en trozos con 50 g azúcar, 20 g manteca hasta que se pueda formar puré.

Fuente: Buen Dia Uruguay

Tarta de limón al merengue

2010-02-19T22:23:00.000-08:00

Ingredientes :
Pastaflora:
160g de harina
1 pizca de sal
½ bolsita de levadura
½ cc de vainilla
100g de queso blanco a 10% MG
5 cc margarina ligera
1 huevo
6 cc de edulcorante

Crema de limón
25 cl de agua
6 cc de edulcorante
1 corteza y 1 zumo de limón
20g de maïzena
2 claras + 2 yemas de huevo
10 CS de crema fresca

Receta :
Preparar la pasta, mezclando la harina, la levadura y la sal.
Añadir el huevo, la vainilla, la margarina y el queso blanco.
Hacer una bola y dejarlo reposar 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno a 180°C (Termostato 6).
En un recipiente, calentar el agua y añadir las cortezas de limón.
En una ensaladera, mezclar los dos huevos, la maizena, 5 cc de edulcorante y el zumo de los 2 limones.
Verter la mezcla en el recipiente, remover sin parar hasta que se espese, calentándolo a fuego lento.
Retirar del fuego y añadir la crema fresca.
Extender la pasta en un molde.
Verter la mezcla sobre la pasta.
Meterlo en el horno 20 minutos a 180°C.
Montar a punto de nieve las claras de huevo, añadir una pizca de sal y 1 cc de edulcorante.
Con ayuda de una manga pastelera, decorar la tarta con las claras a punto de nieve.
Meterlo nuevamente en el horno 10 mnutos más.

Fuente: www.enfemenino.com

Tarte de higos

2010-02-19T22:20:00.000-08:00

Ingredientes :
350 gr. de hojaldre
1,6 kg. de higos
200 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla

Receta :
Extender el hojaldre, ponerlo a cocer durante 15 minutos y dejarlo enfriar.
Colocar los higos boca arriba sobre la pasta de hojaldre.
Hacer una pequeña raja en cada higo de forma a poder introducir un trocito de mantequilla.
Espolvorear el azúcar sobre la tarta.
Hornear durante 35 minutos a 200°C.
Puedes acompañar este postre con un poco de nata montada, una bola de helado de vainilla o de ron con pasas.

Fuente: www.enfemenino.com

Galletitas de manteca para diabéticos

2010-02-19T22:17:00.000-08:00

Ingredientes:

300g manteca,

300g harina,

2 yemas,

pizca sal,

2 ctas edulcorante líquido,

esencia de ron para aromatizar.-

Amasar manteca y harina. Añadir yemas, sal, edulcorante y esencia; amasar bien. Estirar masa (½ cm espesor) y recortar galletitas. Pintarlas con yema batida y dorarlas en horno precalentado a 170-180ºC.

Fuente: Oma Recknagel

Mejillones en escabeche

2010-02-19T22:16:00.001-08:00

INGREDIENTES:
500 g de mejillones
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
perejil fresco
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Dar un hervor de 5 minutos a los mejillones y reservar. Cortar en cubitos chiquitos el morrón y la cebolla. Colocar el vinagre el aceite y los condimentos, agregar los mejillones y consumir fríos. Para conservar colocar en un frasco de vidrio. Tener la precaución de que no quede aire. Cubrir con aceite y conservar en heladera hasta 1 año.

FUENTE: Zanetti SA

Conserva de durazno

2010-02-19T22:10:00.001-08:00

INGREDIENTES:
1 kg de duraznos
500 g de azúcar
Caramelo:
200 g de azúcar

PREPARACIÓN:
Pelar los duraznos, cortarlos en pedacitos. Colocarlo en una cacerola, con el azúcar y luego llevar a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.

FUENTE: Zanetti SA

Pan dulce

2010-02-19T04:59:00.001-08:00

INGREDIENTES:
500 g de harina, 90 g de azúcar, 60 g de manteca, 2 huevos, 20 g de miel, 120 cc de agua, 30 g de levadura, 10 cc. de vainilla, 20 cc de agua de azahar, 20 cc. de Ron, 1 pizca de sal, 200 g frutas abrillantadas, 50 g de pasas de uva, 50 g de nueces.

PREPARACIÓN:
Amasar todos los ingredientes menos las frutas hasta lograr una masa lisa y sedosa, dejar leudar al doble del volumen inicial y desgasificar la masa e incorporarle las frutas trasegando con cortes por tres o cuatro veces hasta distribuir bien la fruta en la masa, dividir, formar los bollos y dejar leudar dentro de los moldes. Cocinar en horno suave por 30 minutos.

FUENTE: Zanetti SA Recetas Semanales

Costillas de cerdo al horno

2009-05-10T10:20:00.001-07:00

4 costillas de cerdo

1 cebolla grande o 2 chicas

1/2 morrón rojo o verde

aceite

salsa de soja

sal

Picar la cebolla y el morrón en tiritas.

Poner en una asadera una cucharada de aceite, salar apenas las costillas y acomodarlas en la asadera.

Sobre las costillas, poner la cebolla y el morrón picados, rociar con salsa de soja y poner al horno.

A los 15 minutos retirar la asadera, dar vuelta las costillas y volver al horno hasta que estén cocidas.

Pollo al whisky (microondas)

2009-05-10T10:11:00.001-07:00

1 pechuga de pollo
200 gr. de champiñones picados chiquito
4 cucharadas de whisky
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de crema de leche
sal

Cortar la pechuga en rebanadas tipo filete, salarlas.

Dorarlas con el aceite en la bandeja doradora del microondas o en una sartén .

Freír la cebolla picada 4 minutos al 100% en el microondas, añadir los champiñones y volver a introducir en el microondas sin tapar durante 2 minutos.

Agregar el whisky y la crema de leche, cocer 2 minutos más.

Incorporar lel pollo dorado anteriormente y poner all microondas otros 2 minutos a potencia máxima.

Budín de banana

2009-04-26T13:02:00.001-07:00

190g harina

½ cta polvo hornear

1 pizca sal

1 huevo

1 cda aceite

120g miel

4 cdas leche

250g bananas sin cáscara

50g nueces

Mezclar huevo, aceite y miel e incorporar la mitad de la mezcla de harina y polvo hornear.

Añadir leche y harina restante.

Trabajar masa homogénea.

Pisar bananas y adicionarlas a la masa, con las nueces.

Verter masa a budinera pintada con aceite, llevar al horno precalentado a 180ºC por 50 minutos.

Pan Dulce

2009-04-26T12:05:00.001-07:00

3 huevos

4cucharadas azúcar
3 tazas y 1/2 de harina

1 pizca de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
½ taza de leche
300 grs de nueces, pasas, fruta abrillantada
1/2 taza de manteca o margarina
1 cucharadita de esencia vainilla

Batir los huevos con la leche y la manteca.

Agregarle batiendo suavemente: harina, polvo de hornear, azúcar, sal.

Cuando esté homogéneo, agregarle y mezclar bien: la fruta abrillantada.

Llevar al horno.

Pionono

2009-04-19T20:52:00.000-07:00

4 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de azucar
1 cucharadita de esencia de vanilla.

Entibiar el horno.
Batir los huevos con el polvo de hornear, el azucary la vainilla.
Agregar en forma la leche y la harina.
Verter en asadera enmantecada y forrada con papel y llevar a horno moderado por 10 minutos.

Se puede usar para rellenos dulces o salados.

Puré de calabaza

2009-04-19T20:39:00.000-07:00

1 calabaza de 1kg
50 cc de leche descremada
10 cc de crema doble
1/2 naranja
1 pizca de nuez moscada molida
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
sal, pimienta

Vaciar la pulpa de la calabaza, quitar las semillas y cortarla en dados.
Colocar los dados de calabaza en una cacerola con 10 cc de agua,sal y pimienta.
Tapar y poner a fuego lento durante 20 minutos.
Aparte,poner la leche en una cacerola, con sal, pimienta, la nuez moscada, los clavos y el laurel. Agregar la cáscara de la naranja.
Dejar que hierva.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar durante 10 minutos.
Retirar del fuego la pulpa de calabaza, pasarla por la puretera, colocarla en la cacerola.
Añadir la leche colada y dejar que hierva, mezclándolo bien.
Al retirar del fuego, agregar la crema doble batiendo a mano con energía.

Tarta de limón

2009-04-19T15:37:00.000-07:00

200 gr. de galletitas tipo María trituradas
75 gr. de manteca
2 cucharadas de vainilla
2 limones
100 gr. de azúcar
1 cucharada de Maizena
3 huevos

Triturar las galletas y mezclarlas con la manteca blanda y la vainilla. Forrar las paredes y el fondo de un molde y cocerlo 3 minutos en el microondas al 50%.
Disolver la Maizena en 2 cucharadas de agua y batirla con el jugo de los 2 limones, la ralladura de 1 limón , el azúcar y los huevos.
Introducir la crema en el microondas 5-6 minutos al 50%, mover cada minuto. Cuando la crema esté tibia, verterla en el molde sobre las galletitas trituradas y dejarla enfríar.
Se puede adornar con frutillas.

Mousse de chocolate

2009-04-17T13:54:00.001-07:00

180 gr. de chocolate amargo en barra
4 huevos
1/4 litro de crema de leche
un toque de esencia de vainilla

Derretir el chocolate partido en trozos al baño maría, a fuego lento, sin dejar hervir
Añadir la crema de leche y mezclarlo bien.
Retirar del fuego.
Separar las yemas y las claras.
Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla.
Montar las claras a punto nieve, añadiéndoles la vainilla e incorporarlo todo muy lentamente a la mezcla de chocolate.
Enfriar en heladera.

Tarta de puerros

2008-07-18T12:22:00.000-07:00

250 gr. de puerros
2 huevos + 1 yema
2 dl. de crema doble
40 gr. de manteca
sal, pimienta, nuez moscada

Enmantecar el molde.
Extender la masa.
En una sartén poner a fundir la mantequilla y añadir los puerros cortados en finas rodajas. Dejarlos freír a fuego lento durante 15 minutos sin dejar de mover.
En una ensaladera, batir los huevos, la nata líquida, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Echar los puerros encima de la pasta y después la preparación.
Espolvorear con granos de sésamo y meterlo en el horno durante unos 25 minutos.
Servir con una ensalada de lechuga.

Pollo a la cerveza

2008-07-18T11:44:00.000-07:00

8 muslos de pollo
1 ó 2 cebollas (según el tamaño)
1 lata de cerveza
sal

Poner el aceite en una cacerola y llevar al fuego.

Añadir el pollo (sin piel) y dorar bastante.

Añadir la cebolla e ir dando vueltas hasta que esté todo bien doradito.

Añadir la cerveza y la sal y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno. Si no es suficiente con una cerveza se le puede añadir un poco de agua.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Torta alfajor

2008-07-18T11:34:00.000-07:00

4 yemas,
50 g de manteca,
25 cc de agua,
1 pizca de sal,
150 g de harina,
4 claras,
200 g azúcar,
dulce de leche.

Formar una masa con las yemas, la manteca derretida, el agua, la sal y el harina sin trabajarla. Estirar la masa muy fina, cortar con el molde, pincharlas, ponerlas en bandejas enharinadas y cocinarlas en horno fuerte por 3 a 5 minutos, reservar. Unir las tapas con dulce de leche, formar un merengue con las claras y el azúcar y decorar a gusto.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Bocaditos dulces

2008-07-18T11:30:00.000-07:00

100 g manteca,
100 g de azúcar,
3 yemas,
300 g de harina,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
pizca de sal,
1 cucharadita de vainilla,
1/2 taza leche
300 g de mermelada ,
3 claras,
100 g de azúcar,
150 g de coco.

Batir a blanco la manteca agregar el azúcar, yemas y vainilla siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar los ingredientes secos alternando con leche como para obtener una masa batida de consistencia mediana. Colocarla en asadera de 25 X 35 cm en mantecada y enharinar .
Arriba poner la mermelada.
Aparte batir las claras a nieve agregar en forma de lluvia el azúcar, batir hasta que esté firme, retirar e incorporar el coco, poner sobre la mermelada, espolvorear con azúcar impalpable y hornear unos 25 a 30 minutos.
Al sacar del horno, cortar en cuadrados.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Ojitos de miel

2008-07-18T11:26:00.000-07:00

3 huevos
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de café
1/3 taza de miel
2 tazas de harina
1 taza de gofio
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de coñac
1/3 taza de aceite

Cernir los ingredientes secos, en el centro colocar 1/2 t aceite, 2 huevos semi-batidos con 1/3 taza de miel, 2 cucharadas de coñac, y unir.
Formar cilindros de aproximadamente 3 cm de grosor, cortar rodajas, colocar en chapas limpias, hacer hueco y colocar mermelada o jalea, hornear unos 15 a 20 minutos.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Torta de miel

2008-07-18T11:24:00.000-07:00

3 huevos
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de café
1/3 taza de miel
2 tazas de harina
1 taza de gofio
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de coñac
1/3 taza de aceite

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen aproximadamente 10 minutos.
Agregar de a poco el café y la miel caliente, seguir batiendo un poco más, retirar de la batidora e incorporar los ingredientes secos alternando con el aceite y el coñac. Volcar en molde de tubo en mantecados y enharinar, hornear unos 30 minutos.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Pechuga de pollo rellena

2008-07-18T11:17:00.000-07:00

4 supremas
1 taza de ricota
1 tomate fresco
2 zapallitos
2 morrones rojos
2 morrones verdes
1 berenjena
8 fetas de queso magro
orégano
1 cebolla
1 taza de arroz
perejil
sal
pimienta.

Limpiar las supremas y abrirlas. Mezclar la ricota, el tomate, y salpimentar. Rellenar la pechuga con esta mezcla y llevarla al horno 15 minutos aproximadamente. Pelar los 2 morrones, y cortar en tiras, cortar en rodajas el zapallito, la berenjena condimentadas y llevar todo a horno moderado hasta que se cocine.
Cocinar aparte el arroz junto con la cebolla, y agregarle perejil picado.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Albóndigas de pescado

2008-06-22T16:46:00.001-07:00

2 tazas de puré de papas
1 taza de pescado cocido
1 huevo batido
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de manteca derretida

Mezclar todos los ingredientes, formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite.
Al sacarlas, espolvorearlas con perejil picado.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Pan de nuez

2008-06-22T16:37:00.000-07:00

4 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1 pizca de sal
200 grs de nueces peladas y picadas

Mezclar todos los ingredientes secos, agregar la leche y poner al horno en molde enmantecado y enharinado.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Cheese cake

2008-05-24T07:05:00.000-07:00

3 yemas
250 grs azúcar
300 cc leche
1 cáscara de limón
750 grs queso crema tipo filadelfia
20 grs gelatina sin sabor
125 grs merengue
350 grs crema batida
1 disco de pio nono o similar
salsa de frutillas

Mezclar bien las yemas con el azúcar.
Remojar la gelatina sin sabor con agua fría.
Hervir la leche con la cáscara de limón, para luego agregarla a las yemas poco a poco, revolviendo constantemente.
Incorporar por ultimo la gelatina remojada y cocinar con fuego bajo sin dejar hervir.
Retirar del fuego y dejar entibia.
Agregar el queso crema uniendo bien.
Luego se baten las claras a nieve y se prepara el chantilly, uniendo todo en una sola crema bien homogénea.
Poner el pio nono en una tortera y poner encima la mezcla.
Cuando se solidifica agregar por arriba la salsa de frutillas.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Papas rellenas

2008-05-24T06:00:00.000-07:00

1 kg de papas
4 cucharadas de aceite
1/4 kg de carne picada
pan rallado
40 grs de panceta
3 cucharadas de harina
3 cebollas chicas
1 huevo
ajo, perejil, sal y limón.

Una vez peladas las papas se cortan en dos mitades iguales a lo largo, con una cuchara se vacían hasta dejarlas del grueso de poco más de medio centímetro.
En un recipiente se mezcla con la carne, la panceta, la cebolla, el pan rallado, la yema del huevo, sal, pimienta, perejil y el jugo de medio limón.
Se amasa todo y se divide en partes, con las que se rellena cada una de las mitades de papa.
Se unta por arriba con la clara del huevo un poco batida, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Salsa vinagreta

2008-05-24T05:48:00.000-07:00

Preparar en un bol 2/3 tazas de aceite, 1 taza de vinagre, 3 huevos duros picados, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharadita de apio picado, 10 aceitunas picadas y 1 cucharadita de sal.

Lengua a la vinagreta

Hervir la lengua en agua y sal durante 4 horas. En caliente, se pela, se corta en rebanadas y se agrega a la salsa anterior.

Pollo a la vinagreta

Se hierve el pollo cortado en presas, en agua y sal durante 1 hora. en caliente se agrega a la salsa anterior.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Escabeche de pollo

2008-05-24T05:40:00.000-07:00

Cortar en rebanadas finas 8 zanahorias grandes y 16 dientes de ajo pelados.
Poner en una cacerola 4 tazas de aceite, 2 tazas de vinagre, 2 pocillos de vino blanco, 2 cucharaditas de pimienta en grano, 6 hojas de laurel, las zanahorias y los ajos.
Saltar todo hasta que empieza a hervir, revolviendo siempre.
Despues que rompe el hervor, bajar el fuego y dejar hervir durante 10 minutos.

1 pollo de 2 kilos: limpiar, cortar en presas y salar antes de meter al escabeche.
Poner al fuego 1 1/2 hora.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Salsa blanca

2008-05-24T05:29:00.000-07:00

Liviana (para pastas)

1 cucharada de manteca
1 cucharada de almidón de maíz
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal

Mediana (para rellenos)

2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de almidón de maiz
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal

Espesa (para souffles)

2 cucharadas de manteca
3 cucharadas de almidon de maiz
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche

Muy espesa (para croquetas)

2 cucharadas de manteca
4 cucharadas de almidon de maiz
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal

En todos los casos:

Verter todos los ingredientes en una olla y disolver bien la maizena antes de poner al fuego. Poner al fuego y revolver siempre hasta que hierve.
Cuando rompe el hervor ya está pronta.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Pastel de papa y sardina

2008-05-24T05:24:00.000-07:00

1 1/2 kilos de papas
4 huevos enteros
2 cucharadas de queso rallado
100 grs de manteca
1 cebolla chica rallada y frita
1 cucharada de polvo de hornear
1 lata de sardinas
pan rallado

Hervir las papas en agua y sal y pisarlas hasta que queden hechas puré.
Picar las sardinas.
Agregar al puré: los huevos, la manteca, la cebolla, el polvo de hornear, las sardinas, mezclando bien.
Enmantecar una asadera de unos 25 cm de diametro, vertir el puré en ella, espolvorear con pan rallado y poner unos trocitos de manteca por arriba para que dore bien.
Poner al horno 1/2 hora.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Pollo a la provenzal

2008-05-24T05:19:00.000-07:00

Cortar el pollo en presas, lavarlo, secarlo y ponerlo en un cacerola con aceite, manteca, sal y pimienta. Tapar la olla y poner a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Pelar y cortar 6 papas medianas en dados y hervirlas con agua y sal durante 7 minutos.
Cuando el pollo está tierno, agregarle las papas hervidas, 2 cucharadas de ajo y perejil picados bien chiquitos.
Cocinar sin tapa durante 10 minutos.

Variación: se puede agregar 1 cucharada de salsa de tomate.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Buñuelos de pescado

2008-05-24T05:16:00.000-07:00

3 yemas bien batidas
1/2 kilo de pescado cocido y desmenuzado
1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo picado fino
1 cucharadita de perejil picado
3 claras batidas a nieve

Mezclar todo en un bols y luego verter por cucharadas en aceite caliente.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Medallones de sémola

2008-05-24T05:08:00.000-07:00

Poner al fuego 1/2 litro de leche con 25 grs de manteca, 1 cucharadita de salfina, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada.
Cuando hierve, agregar 1 taza de sémola en forma de lluvia y revolviendo durante 5 minutos a fuego bien bajo.Dejar entibiar.
Agregar 1 cucharadita de almidón de maiz y 1 huevo .
Mojar la mesa con agua fría, estirar la preparación, sin amasar, dejándola de 2 cm de grosor aproximadamente.Cortar los medallones con molde redondo, colocarlos en asadera enmantecada, espolvorearlos con queso rallado y poner sobre ellos un pequeño copete de manteca.
Poner al horno hasta que están dorados.
Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Salsa de crema doble para pastas

2008-05-18T16:39:00.000-07:00

1/4 kg crema doble
1 cubo de caldo de gallina
100 grs jamón picado
1 latita de champignons picados
1/4 cucharadita de extracto de carne (opcional)
1 puñado de nueces picadas (opcional)

Poner todo en una ollita al fuego hasta que levante el hervor.

Si te gustó la receta, convidáme con un café.

Fondue sencilla

2008-05-18T16:09:00.000-07:00

1 bloque de queso cremoso de 150 grs
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de almidon de maiz (maizena) disuelta en 1 cucharadita de vino blanco
1 pocillo de vino blanco

Pisar bien el queso con un tenedor, agregarle el vino, la pimienta y el almidón de maíz disuelto en vino.
Poner al fuego y revolver continuamente hasta que espese.
Retirar del fuego y servir caliente con trozos de pan fresco.

Si te gustó esta receta, convidáme con un café.

Tortas fritas sin grasa

2008-05-18T15:53:00.000-07:00

3 tazas de harina
2 cucharaditas de sal fina
1 huevo
1/2 taza de leche tibia
1/3 taza de aceite

Poner en un bols la harina con la sal.
Aparte mezclar la leche con el aciete.
Hacer un hoyo en el medio de la harina e ir incorporando el huevo y la leche con aceite mezclando con los dedos hasta tener una masa unida para amasar en la mesa (donde se espolvorea harina).
Amasar un rato dejando del grosor deseado estirando con el palote.
Volcar al aceite caliente.

graine féminisée
miguel angel ramírez alonso
salud familiar
Seguros vida

Fainá de queso

2008-05-18T15:47:00.000-07:00

10 cucharadas de harina

10 cucharadas de queso rallado

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 tazas de leche

4 huevos batidos

Ir poniendo en un bols los ingredientes en el orden en que están en la lista, mezclando para lograr una mezcla sin grumos.

Dejarla estacionar 15 minutos y luego volcarla en una asadera previamente aceitada.

Poner al horno y retirar cuando está dorado.

Si te gustó esta receta, convidáme con un café:

Buñuelos de verdura

2008-05-10T17:10:00.000-07:00

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de agua mineral
1/2 taza de leche

Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Aparte batir los huevos y agregarlos a la harina mezclando bien.
Agregar el vinagre, agua mineral y leche, siempre mezclando.

Si la verdura a usar es espinaca o acelga, hay que hervirla primero con agua y sal, luego picarla ya gregarla a esta mezcla.

Si se hacen de lechuga, se usa cruda.

Volcar por cucharadas en aceite bien caliente.
Si te gustó esta receta, convídame con un café

Salsa de tomate muy suave

2008-05-10T16:58:00.000-07:00

1 lata de pulpa de tomate triturada
1 cubo de caldo de gallina
1 cucharada de sazón para ave
1/4 taza de aceite

Poner a hervir todo junto durante 10 minutos. Mientras hirve, pisar el tomate con un tenedor.
Revolver cada 2 o 3 minutos.

Esta salsa sirve para pasta o pizza.

Si te gustó esta receta, convídame con un café

Canelones de choclo y jamón

2008-05-10T16:29:00.000-07:00

Usar la receta "batido para panqueques".

Luego hacer una salsa blanca con:

1 taza de leche

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de almidón de maiz (maizena)

1/2 cucharadita de sal

Poner todo junto en una ollita, disolver la maizena antes de poner al fuego.

Poner al fuego revolviendo siempre suavemente hasta que hierve.

Al hervir, retirar del fuego y agregar :

1 lata de choclo desgranado

50 grs de jamón picado

Rellenar los canelones y acomodarlos en una fuente de horno.

Para cubrirlos podemos usar salsa de tomate, o repetir la receta de la salsa blanca, o simplemente pintar con manteca para dorar.

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Batido para panqueques

2008-05-10T14:57:00.000-07:00

2/3 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche fría
1/4 cucharadita de sal
1 huevo entero

Si tenés licuadora: colocar todos los ingredientes y batir 2 minutos.

Si no tenés licuadora: colocar los ingredientes secos en un bols e ir agregando los líquidos mientras mezclas.

Rinde unos 10 panqueques.

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